发生食物中毒要如何做

　　食物中毒是指食物中有毒物质对人体造成的不良反应，包括化学中毒，包括单次中毒和群体中毒。轻的影响身体健康，重的甚至会危及生命。如何预防食物中毒?中毒后如何自救?

　　食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)、化学性食物中毒(如农药中毒)、动物和植物食物中毒(如木薯和扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒是凶猛的，集中在时间，非传染性和频繁在夏天和秋天。群体性食物中毒的表现是，在短时间内，食用这类食物的人会出现单一或同时发作，主要是恶心、呕吐、腹痛和腹泻，并经常伴有发热。严重的呕吐和腹泻也会导致脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

　　出现这种症状时，首先停止进食有毒食物，立即向120急救中心求助，并将中毒者送往医院进行洗胃、通便和灌肠。有一些患有冠心病和高血压等基本疾病的老年人，他们应该特别注意护理。血液粘度增加可能导致疾病恶化。

　　应特别注意保存导致中毒的食物，并将其送到医院进行检疫。如果附近没有食物样本，病人的呕吐物和排泄物也可以保存。确定用于治疗的有毒物质是非常重要的。你越早去医院，越有利于抢救。如果超过两个小时，毒药被吸收到血液中会更危险。重度中毒患者应禁食半天左右，并可接受静脉输液。病情好转后，他们还应该吃一些易消化的食物，如米汤、稀粥和面条。

　　特殊情况

　　扁豆中毒怎么办

　　扁豆含有皂甙等有害物质。吃了不能彻底加热的扁豆后，中毒会在半小时到几小时内发生，表现为恶心、呕吐和血细胞增多。中毒发生在吃用速火煸炒或与冷混合的扁豆时。轻度中毒的人休息后可以自行恢复。将适量的甘草和绿豆熬成汤，作为茶具有一定的解毒作用。

　　蘑菇中毒怎么办

　　如发生意外食物中毒，应立即进行呕吐、洗胃和导泻。对于那些很快中毒而没有明显呕吐的人，可以用手指、筷子等刺激舌根。以诱导呕吐，然后可以用12000至5000的高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭悬浮液等反复洗涤胃。让中毒者喝大量温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。

　　细菌中毒怎么办

　　食品如果在制作、储存、运输和销售过程中处理不当，就会被细菌污染。吃这种食物会导致细菌性食物中毒。如果胃内容物在中毒和呕吐后呕吐，恶心和呕吐仍然存在。用1勺姜汁和糖来止住呕吐。生大蒜有4到5瓣，每天生吃2到3次。几天内尽量少吃油腻的食物。

　　亚硝酸盐中毒怎么办

　　误食亚硝酸盐的人通常会感到胸闷、窒息和发绀。如发生亚硝酸盐中毒，应立即进行抢救。灌肠、洗胃和导泻应迅速进行，以允许中毒者大量饮水。请记住，病人必须卧床并保暖。病人应该被安置在空气新鲜、通风良好的环境中。