重庆食堂托管的四大战略

　　重庆食堂托管的四大战略
　　近年来，中国餐饮业发展迅速，已成为国内市场增长z快的行业之一。由食堂承包、食堂托管、集团餐饮企业等类似模式发展而来。但是，仍然存在许多问题和缺点，也存在这种挑战的风险。国外餐饮业进入中国市场，对国内餐饮业造成了巨大的冲击。如何提高竞争力，谋求长远发展，是中国集团餐饮企业面临的首要问题，集团餐饮企业的经营战略尤为重要。企业管理的四大战略:
　　随着集团餐饮企业竞争的日益激烈和消费需求的日益增加，集团餐饮企业应尽快适应形式的变化，确定一套新的经营策略。我认为，企业的经营战略应该从以下几个方面着手:
　　一、餐厅的基本条件
　　1.就餐环境是一个餐厅生存的基本条件。在此基础上，尽量满足客人的多样化需求。餐厅的整体环境和氛围也很重要。菜品方面，现在的客人不再是为了填饱肚子才去吃。健康食品、绿色餐饮成为选择，顾客的要求也越来越新鲜。所以，首先，餐厅要提供美味健康的饭菜。其次，用餐要以客为尊，随客人口味而变。
　　2.仪表整洁、大方、文明、礼貌、微笑。这是每个服务人员应该具备的基本素质。形象和服务质量不仅代表个人形象，也代表餐厅的形象和品位。及时有效的服务不仅有助于提高餐厅的效率，还能得到顾客的认可和赞赏，扩大顾客群。提供针对性的服务。服务人员了解餐厅的餐饮和服务内容，能给客人一个满意的介绍，给他们一个好的工作人员根据他们的风俗和口味推荐适合自己口味的菜品。
　　二，店内和店外营销
　　1.餐厅应该确保为客人提供高质量的餐饮和服务。更重要的是营造服务文化(如店铺培训、员工服务意识培训等。)，强化员工的服务意识，让每一个员工都有服务理念，把好的服务作为工作中的价值取向和一贯目标。服务文化是集团餐饮企业核心竞争力的重要组成部分。不能只是做成表面的东西，应该渗透到企业的各个层面和各个部分，有效引导和规范员工的行为。
　　2.以门店广告为核心，向所在物业的不同方向和屋顶拓展。也可以在媒体上发布广告。广告要有创意，有吸引力，充分吸引客人。
　　公益活动既是对社会的贡献，也是自我宣传和长期投资。积极参加社会公益活动，可以获得公众对餐厅的关注和认可，从而树立良好的社会形象，z终赢得不断的客人。
　　第三，品牌战略
　　它是品牌餐厅的标志，体现了餐厅的管理品质、文化品位、企业文化和经营理念。它是一种宝贵的无形资产，有利于集团餐饮企业的差异化竞争，从而将其餐食和服务定位于一个全新的市场领域或赋予竞争对手难以复制的文化内涵，从而赢得顾客，获得普遍认可，实现餐厅的利润增长，占领餐饮市场。
　　酒店要实现品牌创建，首先要保证餐饮服务质量，形成别人无法复制的特色，然后建立和扩大相关社交网络，传播品牌及其信息，让大众关注自己。认识自己，赢得社会的信任；品牌是一种资源，有自己的特点。无限的经济价值和文化价值，在建立品牌之后，我们还需要进行品牌管理，这是连接和整合其他资源和资本，实现集团餐饮企业经济效益和社会效益z大化的方式。

　　四。连锁经营战略
　　连锁经营的优势在于采用“渔网”的方式，在不同的地点开设分店，连接成一个覆盖面很广的信息网络和销售网络，尽可能地占领消费市场，加强旗下餐厅的竞争力。其次，连锁经营充分利用食堂承包的自助模式，提高销售率和资金周转率，降低进货成本，建立低价、批量销售模式，可以取得较好的规模效益。由于规模较小，独立食堂托管的运营成本居高不下。即使市场需求很大，由于规模限制，也很难实现利润的同步增长。再次，在人力资源管理方面，各分公司可以共享所有培训和人力资源，互相调配人力资源，及时补充人才，实现人力资本的优化配置。管理模式和服务标准化在连锁体系中的应用，可以提高餐厅的服务和管理效率，可以扩大集团餐饮企业的品牌建设。