食堂承包告诉你的食堂承包商如何保证食材新鲜

2022-12-06

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　　食堂承包告诉你的食堂承包商如何保证食材新鲜。
　　众所周知，任何食物过了保质期都不能再被人食用，尤其是新鲜的食物如果保存不当很容易过期。如果消费者吃了过期食品，对他的健康不会有任何损害。那么对于食堂承包，应该如何保证新鲜食材的保质期呢？
　　1、严把食材采购关。
　　对于一般的粮食采购，可以从两个方面来把握。一，食品的质量，比如蔬菜，采购前要检查是否有烂菜烂叶，新鲜程度如何，z后决定是否采购。二，食品配送的安全性。以蔬菜为例，购买前需要通过蔬菜农药残留的安检，确保蔬菜可以安全食用。
　　2.遵循先进先出的原则。
　　购买的食材一定要按照这个原则来管理，这样才能保证仓库里所有的食材都在保质期内，这样食材的质量才不会出现问题。
　　3.不同的配料须严格按照相应的储存方法保存。
　　因为不同种类的食材保质期不同，保存环境也不同，所以一定要有针对性的存放不同的食材。以叶类蔬菜为例，储存时需要注意保水，但不能直接冷冻，因为冷冻会使让叶蔬菜变黄，容易腐烂。所以，你可以在蔬菜上喷水，用食物纸包好，放在冷冻室的保鲜室里，直立的根部朝下。这样既能有效保存蔬菜的水分，又能避免蔬菜叶子腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时延长了储存时间。
　　食材配送可以保证所有食材新鲜及时的送达目的地，疫情期间没有中断。为了你的健康，我们愿意站出来，用上面描述的储存方法，保证疫情期间挣扎的每一个人都能吃到健康新鲜的食物。

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